Carry poulet à la Shirl
(Hühnercurry Shirley’s Art)
Eine Symphonie in Curry, die Shirley in hervorragender Weise dirigiert.
Der Taktstock ist der Kochlöffel, der alle Zutaten zu einer kulinarischen Symbiose vereint und ihnen das Wasser im Munde zusammen laufen lässt.
Zutaten
Für 2-3 Personen
500 g Hühnchen, 2 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, Ingwer,
½ Stange Porree, 1 Stange Sellerie,
1 Karotte, 2 Kartoffeln, 1 Tomate, 4 TL Currypuder,
Koriander (nach Geschmack),
1 Zweig Curryblätter, Salz, Pfeffer.
Das Hühnchen waschen u. in kleine Portionen schneiden, salzen u. pfeffern. Das Gemüse klein schneiden, die Kartoffeln schälen u. vierteln. Das Hühnchen u. die Zwiebeln mit Öl anbraten, Currypuder u. -blätter mit einer ½ Tasse Wasser dazugeben, mit Salz u. Pfeffer abschmecken. 5 Min. köcheln. Anschließend das Gemüse, Ingwer u. Knoblauch beifügen u. zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen. Im Ab -stand von ca. 10 Min. eine halbe Tasse Wasser nachgießen, solange bis die Kartoffeln gar gekocht sind. Abschließend die geschnittene Tomate beigeben.
Tipp: Vor dem Servieren den Koriander einstreuen.
Salade de thon à l’avocat
(Avocadococktailsalat mit Thunfisch)
Dieser Cocktailsalat eignet sich sehr gut als Vorspeise.
Hierbei kommt es darauf an, eine besonders schmackhafte Mayon -naise selbst zuzubereiten.
Zutaten
Für 6 Personen
1 Kopfsalat, 3 Tomaten, 1 große Zwiebel,
2 reife Avocados, 2 Büchsen Thunfisch,
3oo g Mayonnaise, Salz, Pfeffer.
So viele Salatblätter abbrechen, um einen großen Teller üppig zu bedecken. Die Blätter gründlich waschen und trocknen. Anschließend auf dem Teller gleichmäßig verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Die geschälten, entkernten und in Stücken geschnittenen Avocados als nächste Schicht auflegen. Danach die Avocados mit dem Thunfisch belegen und die in Ringen geschnittene Zwiebel auf dem Thunfisch verteilen. Abschließend mit Mayonnaise gleichmäßig bedecken.
Tipp: Mit frischem Baguettebrot und einem Glas trockenen Weißwein servieren.